“蒸肉盒和包子差不多,只是蒸肉盒的餡一盤是豬肉和大葱,再加上調料即可,以肉為主,而不是以菜為主。作法不一樣,把包子做成火燒的樣子,到油鍋一烙,口味也就不同,這樣的好處是口味更香,烙上一層金黃的表皮上鍋蒸還省用籠屜布,其次表皮沾油不容易乾裂,我們老家的人常這樣做,特別好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸肉盒的做法步驟
1、麪皮的材料合在一起揉成麪糰於温暖處發酵
2、把肉切成小丁
3、倒上適量的醬油攪均勻醃製入味
4、把洋葱切成小丁備用
5、大葱和大姜都切成小丁
6、所有的餡料放在盆裏,加上各種調料
7、攪拌均勻成餡料
8、面發酵至二倍半大即可
9、發好的面放在案上要用力的揉
10、揉至細膩順滑
11、搓成長條
12、切成小塊
13、擀成餅
14、拿起一塊餅放上餡料
15、象包子一樣收口
16、扣放在案上,口朝下,用手掌按平即可
17、全部做好後最好是放在温暖處醒發20分鐘到半個小時
18、平底鍋里加油燒熱,放上肉盒烙至兩面金黃即可出鍋
19、再放至蒸鍋裏大火燒開15分鐘即熟
20、非常好吃的肉盒