“偶爾吃一些粗糧,對身體有好處。做饅頭時加入一些玉米麪,做出的饅頭有嚼頭很好吃”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米麪大饅頭的做法步驟
1、麪粉與玉米麪混合均勻。
2、酵母粉用温水調開,水温不燙手為好。
3、加入到麪粉中揉成麪糰,放温暖處發酵。
4、發酵成兩倍大並且呈蜂窩狀就發酵好了。
5、將麪糰揉勻後分成小份。
6、將每一份揉均勻。
7、整理成光頭饅頭。
8、經過二次發酵上鍋蒸熟,開鍋後蒸25分鐘。燜2分鐘再開蓋。
小竅門
個人覺得麪粉與玉米麪比例為3:1口感最好。