“做出這個牛蹄卷後,俺家那位説,你看見過牛嗎?你看見過牛蹄的樣子嗎?別説,牛見過,牛蹄我還真沒近距離觀察過。大家看看,象不?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜牛蹄棗卷的做法步驟
1、麪粉加入南瓜泥、酵母、蜂蜜揉成光滑的麪糰,發酵至兩倍大。
2、紅棗洗淨備用。
3、將麪糰排氣後,擀成約5毫米厚的麪餅,切成約6釐米的正方形。
4、將一個麪皮的兩端放上紅棗,棗要微露出一點來。
5、按住兩頭,邊整理邊卷。
6、用手將卷好的面卷捏彎,中間可抹一點水使其粘合。
7、整好形的面卷。
8、醒發至面卷鬆軟,拈在手裏有發輕的感覺,大火,上氣後蒸十分鐘,關火兩分鐘後開蓋。
小竅門
因南瓜泥的含水量不同,請根據情況進行調整。我用的南瓜泥和麪粉沒有加水,直接和成麪糰。