自制清香葱油的做法|自制清香葱油怎麼做

“清香葱油，可用於炒菜，涼拌菜。（方子來源於網絡“管家的日子”）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制清香葱油的做法步驟

• 1、香葱一把，洗淨切段。

• 2、紅皮洋葱切絲。

• 3、大蒜拍散。

• 4、將油和洋葱絲、香葉、大料一同放入鍋中，炸出香味後，放入蒜，繼續炸。

• 5、炸至所有原料變焦，撈出丟棄

• 6、此時油温還很高，先放幾根葱入鍋，待油温降下來後，再將全部葱段入鍋，中火慢炸

• 7、待炸至葱變7成深的時候，關火。將葱葉撈出，油晾涼後裝瓶就完成了。

小竅門

1、香葱一定要充分控幹水分，否則入油鍋容易炸鍋。我這次用了比較笨的方法，用廚房紙擦乾，以保證安全。
2、最後熬好葱油後，一定要把葱葉撈出，否則油的餘温會把葱葉炸糊。