秋天是吃大閘蟹的好時節，九月十月正是大閘蟹長成上市的時候，大閘蟹是非常美味的食材，可以做各種美食，也有很多不同的吃法，其中最原滋原味的食用方法就是蒸，但是由於蟹以腐殖質為食，如果吃的時候沒有刷乾淨和蒸熟，可能會把蟹體內的細菌和寄生蟲帶入人體，使人生病，因此我們要把蟹蒸熟才能吃。那麼蒸多久才能熟呢?
一、大閘蟹要蒸多久才能吃
蒸大閘蟹的時候我們要等水開之後在放入，因為開水可以讓蟹快速死亡，減輕因為蟹掙扎而釋放的腥味，同時使蟹快速成熟，這樣吃起來肉質更加細嫩，殺毒和殺寄生蟲效果也更好。
蒸大閘蟹蒸多久主要看大閘蟹的重量和數量，一般蒸15～20分鐘最佳。
三兩以下的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸十分鐘即可;三兩以上的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸15分鐘即可。如果覺得不放心可以適當增加，覺得差不多就行了。要在水開後開始計時。一般重量每重一兩可以多正兩分鐘，數量每多三隻也多蒸兩分鐘。
當大閘蟹外殼變成紅色，蟹黃則是變成紅黃色的時候，表明大閘蟹已經熟透了，如果還有青色則表明未完全成熟，還不能食用，當大閘蟹完全蒸熟後，我們就可以蘸着醬吃了。
二、蒸大閘蟹的注意事項
1.最好把大閘蟹肚皮朝上放，這樣可以避免蟹黃爆開浪費。
2.大閘蟹一定要蒸熟吃。
3.死的螃蟹一定不能吃，因為死蟹體內會產生毒素。
4.大閘蟹性寒，食用時候最好蘸生薑調料一起吃。
5.大閘蟹忌和茶水柿子同食。
以上就是關於大閘蟹要蒸多久才能吃、蒸大閘蟹的注意事項的介紹，同時再次強調大閘蟹一定要熟透才能吃，不要生吃，蒸煮前也要洗刷乾淨，避免把細菌和寄生蟲吃進肚子裏。掌握了這些蒸大閘蟹的方法和注意事項，我們也就能放心吃美味的大閘蟹了。
