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相關湘菜的飲食百科
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湘菜版|紅燒魚塊怎麼做好吃
2019-10-27
準備時間:7分鐘    烹飪時間:30分鐘主料新鮮鯉魚:二斤左右輔料小米椒:5—10個葱:一根姜:3—4片蒜:一頭花椒:一小把兒大料:3—5粒葱頭:一個香菜:5根孜然:少許鹽:少許澱粉:少許料酒:兩炒勺生抽:少許老抽:...
湘菜小龍蝦加盟優勢有哪些
2019-03-14
小龍蝦對大家來説都是特別熟悉的,它經常活躍在我們的餐桌上。小龍蝦作為入侵物種,在網絡上一度被網友們調侃快被吃到滅絕。從中可見它的受歡迎程度。其中湘菜小龍蝦更是受到廣大人民的喜愛,其獨特的口味讓人慾罷不能。那...
湘菜加盟連鎖得當年輕做?
2022-04-20
餐飲提問:湘菜加盟連鎖得當年輕做?Marc回答:湘菜的影響力,相信大家也是有目共睹,否則今天也不會如此的流行,縱觀各大美食街,湘菜也佔了很大的一個比重。樓主可以考慮一下簡廚小湘菜特色湘菜。dlt76413回答:沒有什麼適合與不適...
湘菜火鍋菜單大全有哪些
2018-02-07
湘菜火鍋具有湘菜的風味,口味偏香辣。湘菜火鍋的菜單有葷菜和素菜兩大類,也有以小龍蝦為主要火鍋煮菜的湘菜火鍋。葷菜類主要有牛百葉,肥羊牛肉卷,蝦滑,魚丸等各種海鮮,素菜主要有包心菜,捲心菜,小白菜,青菜,蘿蔔,土豆片等等。...
蘇仙夫子肉的做法 【湘菜】—蘇仙夫子肉 蘇仙夫子肉怎麼做
2024-02-29
“蘇仙夫子肉】是湖南蘇仙嶺的地方民間風味菜,一般是用地方精選土豬製作而成。此菜特點:晶瑩剔透,鹹鮮味濃,風味獨特!”食材明細主料五花肉(400克)輔料農家粘米粉(150克)大料粉(2茶勺)姜粉(1/2茶勺)桂皮粉(1/3茶勺)葱段(適量)薑片(適量)...
紅燜小土豆的做法 【湘菜】紅燜小土豆 紅燜小土豆怎麼做
2024-02-29
“紅燜小土豆是一道湘菜。它香濃軟糯,口感獨特。”食材明細主料五花肉(適量)土豆(2個)輔料葱(適量)生薑(適量)大蒜(適量)酒釀(1勺)老抽(1勺)生抽(1勺)白糖(適量)大料(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燜小土豆的做法步驟1...
長沙經典小炒湘菜是什麼
2018-05-26
農家小炒肉、紅燒豬蹄、剁椒魚頭、鮮香小炒裏脊雞樅菌、手撕包菜、豆豉香乾、香辣回鍋臘肉、小炒花蛤、小炒牛肉、長豆角燒茄子等。小炒湘菜製作訣竅是需要注意速度要快,翻炒的時候要迅速,使鍋內食材受熱均勻。還需要炒...
湘菜肉末米豆腐的做法|湘菜肉末米豆腐怎麼做
2024-01-02
“米豆腐是四川、湖北、湖南這些地方很常見的一種食物,都是同豆腐、涼粉這類產品同時售賣,上海沒有這玩意,之前去紅辣椒(一個連鎖川菜飯店)點過一個米豆腐烤魚,僅僅吃過一次,後來每次去都會詢問這道菜品,每次都被告知沒有,不知...
家鄉豆腐的做法 【湘菜】家鄉豆腐 家鄉豆腐怎麼做
2024-02-29
“家鄉豆腐,是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢,就用豆腐,加點肉末,辣椒一起做道下飯菜,一道菜,可以吃幾碗飯了,呵呵。豆腐營養豐富,能滿足人體對蛋白質的需要,家鄉豆腐,好吃的一道菜。家裏小MM平時很少吃辣菜,不過,這...
好吃的湘菜有什麼呢|湘菜菜譜大全
2018-02-07
湘菜是哪個地方的菜呢?湘是湖南的簡稱,所以湘菜就是湖南菜啦。湖南菜是我們中國有悠久歷史的八大菜系之一,因為早在我國漢朝的時候湘菜就已經形成一個菜系。主要以湘江流域、洞庭湖區以及湘西山區這三個地方的風味為主...
特色餐飲湘菜連鎖加盟怎麼樣
2022-04-20
餐飲提問:特色餐飲湘菜連鎖加盟怎麼樣suesyh23回答:江南人民公社的湘菜味道特別地道,你可以自己去嚐嚐哦,很受大眾歡迎了ssssh沈大弘回答:湘西部落啊!神祕的湘西也成就了湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司,湖南湘西部落餐飲連鎖...
湘菜做法大全|你知道嗎?
2018-01-02
談起湘菜,人們首先想到的就是“辣”。湘菜是一個極具地方的特色菜,是湖南菜系的主要代表,其尤重酸辣,口味多變且菜種繁多,色澤上油重色濃,易讓人勾起食慾。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等;聽着這些菜名...
魚香豆腐的做法 【湘菜】--魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做
2024-02-29
“魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成,特點是外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。深受眾多食客喜愛。”食材明細主料豆腐(500克)鹹魚(25克)輔料大葱(10克)姜(5克)配料鹽(3克)醬油(5克...
家常版湘菜怎麼做好吃
2019-10-22
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料卜辣椒:適量回鍋肉:適量輔料豆瓣醬、精鹽:適量味精、蠔油:適量料酒、香油、温澱粉:適量具體步驟1.卜辣椒切指甲片,略炒幹水分待用2.回鍋肉切2公分厚大片,生...
臘味合蒸的做法 【湘菜】臘味合蒸 臘味合蒸怎麼做
2024-02-29
“這也是很經典的湘粵之一,不過,我這不是蒸來扣,我這做法從簡了哈,直接用剁椒蒸的,簡單好下飯,名字是很正宗的哦呵呵...”食材明細主料臘肉(100克)臘魚(100克)輔料雞粉(適量)食用油(適量)剁椒(適量)葱(適量)姜(適量)料酒(適量)超辣(口味)蒸(工...
奶油菜心的做法 【湘菜】--奶油菜心 奶油菜心怎麼做
2024-02-29
“湘菜菜譜奶油菜心的特色:口味鮮美,奶白油黃菜心綠,色彩極佳。”食材明細主料菜心(250克)火腿(20克)牛奶(50克)輔料味精(2克)鹽(3克)米酒(5克)雞湯(20克)雞油(適量)澱粉(2克)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶油菜心的做法步驟1、將油菜...
津山口福助湘菜出湘|冠名湘菜大師廣東區晉級賽
2018-05-29
8月16日,為期長達3天的第十一屆中國(廣州)酒店餐飲業博覽會,在廣交會展館完滿落幕。博覽會期間不僅有食材、器皿、器械廠家參展,同時也舉辦包括湘菜、粵菜、火鍋、壽司賽事。其中,備受湘菜人關注的,是津山口福杯2020中國湘...
湘菜連鎖加盟費多少?
2022-04-21
餐飲提問:湘菜連鎖加盟費多少?瀚文大哥哥回答:在那麼多的菜系裏面,我最喜歡吃的還是湘菜,可能他是最符合我口味兒的,湘菜連鎖加盟費多少錢合適呢,這個的話就是6萬上下的樣子,加盟湘菜的優勢呢,就是如果你製作湘菜的手藝不是特...
開味魚頭的做法 湘菜【開味魚頭】不一般的好吃 開味魚頭怎麼做
2024-01-27
食材明細主料雄魚頭(1個)輔料小米泡椒(1包)大泡椒(適量)黃燈籠椒(適量)生薑(適量)大蒜子(適量)肥肉片(適量)雞精(適量)啤酒(適量)蒸魚豉油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)開味魚頭的做法步驟1、已去魚鰓並宰殺好的雄魚頭1個,用刀刮...
鹽蛋黃燒茄子的做法 【湘菜】鹽蛋黃燒茄子 鹽蛋黃燒茄子怎麼做
2024-02-29
“鹽蛋黃燒茄子是湖南長沙飯館裏才能看到的一道菜:茄子柔嫩,鹽蛋黃鬆軟,鮮香可口。”食材明細主料嫩茄子(4根)熟蛋黃(2個)輔料葱花(適量)高湯(適量)濕澱粉(適量)配料雞精(適量)鹽(適量)芝麻油(適量)熟豬油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡...
我加盟了重慶火鍋店,然而到了夏天確信生意不怎麼好,請問我可不可以再做點其他特色菜?恰是湘菜
2022-04-01
餐飲提問:我加盟了重慶火鍋店,然而到了夏天確信生意不怎麼好,請問我可不可以再做點其他特色菜?恰是湘菜yuer121回答:你不懂重慶人越是夏天越是火鍋好做zqt6995回答:不會把火鍋夏天很火呀...
湖南餐飲業 湘菜連鎖店 餐飲加盟
2022-04-20
餐飲提問:湖南餐飲業湘菜連鎖店餐飲加盟沒關係74回答:湘菜的影響力,相信大家也是有目共睹,否則今天也不會如此的流行,縱觀各大美食街,湘菜也佔了很大的一個比重。樓主可以考慮一下湘西部落特色湘菜。方芳2回答:揹簍人家我不...
為什麼湘菜很辣|湘菜和川菜的區別有哪些
2018-04-05
湖南菜簡稱湘菜,在長沙地區又被稱為本味菜,作為中國歷史悠久八大菜系之一的湘菜,形成菜系是早在漢朝的時期。以辣而著名的湘菜,有着其獨特的工藝,豐富的用料,適宜的火候,成就了香菜。那麼,為什麼湘菜很辣?下面這篇文章會告訴...
湘菜有哪些名菜
2018-02-27
湘菜代表菜可以分為兩個部分,官府湘菜和民間湘菜,祖庵豆腐、祖庵魚翅即紅煨魚翅等祖庵湘菜以及百鳥朝鳳、子龍脱袍等就是官府湘菜中的代表,辣椒炒肉、剁椒魚頭、臘味合蒸、棲鳳渡魚粉、永州血鴨、邵陽豬血丸子等等都是民...
湘菜芹菜炒牛肉如何炒
2018-05-28
把牛肉和芹菜同時放入鍋中用大火進行炒制。在做芹菜炒牛肉的時候,芹菜需要提前焯水備用,因為芹菜的味道本身是比較濃郁的,焯水可以減少芹菜本身帶有的味道。在做芹菜炒牛肉的過程中,建議全程用中火炒制,並不斷翻炒以免糊鍋...
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