相關廣式蓮蓉蛋黃月餅的飲食百科

“第一次自制月餅，和孩子一起完成，過程很開心，祝大家中秋節快樂！”食材明細主料鹹鴨蛋黃（25個）蓮蓉餡（約900g）中筋麪粉（400g）輔料轉化糖漿（280g）花生油（100g）梘水（8g）調料雞蛋黃（1個）水（5g）花生油（5g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）廣式...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料花生油：25鹹蛋黃：6奶粉：5中筋麪粉：100轉化糖漿：75梘水：1輔料蛋黃液：適量自制白蓮蓉：適量具體步驟1.準備好月餅皮2.將花生油，梘水，糖漿混合均勻3.篩入麪粉4....

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料花生油：25蓮蓉餡：900雞蛋：1個梘水：1低筋麪粉：100轉化糖漿：70輔料鹹蛋黃：適量具體步驟1.轉化糖漿加熱倒入梘水2.再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用3.低...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鹹蛋黃：5個低粉：100蓮蓉：300轉化糖漿：75個輔料吉士粉：1勺食用鹼水：12勺植物油：25具體步驟1.鹼水加入加熱的糖漿裏用力拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻2.面...

“事先説明一下下哈，這可是俺第一次做廣式月餅哦，之前，俺滴心一直還是比較忐忑的，也在猶豫着是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢，然後呢，俺就下定決心，排除萬難，決定嘗試，挑戰廣式月餅的經典款----廣式蓮蓉蛋黃月餅...

“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃，中層，6-8分鐘月餅:第一次，上下火，160℃，中層，5分鐘；第二次，上下火，160℃，中層，10分鐘；第三次，上下火，160℃，中層，5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿（110g）梘水（4g）花生油（30g）中筋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：17轉化糖漿：126梘水：3玉米油：42低粉：151輔料蛋黃：適量蓮蓉餡：適量具體步驟1.烤盤鋪錫紙,入上蛋黃2.撒上白酒3.入烤箱160度,烤6分鐘,去下腥味4.面盆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料紅蓮蓉：適量鹹鴨蛋黃：適量麪粉：100g奶粉：10g糖漿：75g梘水：2g色拉油：30g油：適量輔料具體步驟1.餡料總重40g，根據蛋黃重量確定蓮蓉份量2.將蓮蓉分成兩小塊拍平，將...

“廣式月餅的口味很多，最經典的蓮蓉蛋黃餡，是我最喜歡的，也是家人們最喜歡的。都説蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂，想必，大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜，但要做好，也是有許多需要注意的細節，餡料的炒制，餅...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料廣達香蓮蓉餡：42紅太陽鹹蛋黃：10輔料低筋麪粉：100轉化糖漿：80花生油：27梘水：2蛋黃液：1顆具體步驟1.把轉化糖漿和花生油、梘水放容量裏拌勻後，加入低筋麪粉，把...

“梘水可按食用鹼面：水=1:3的比例自己調製。125克的餅模，皮餡比例約等於3:7，蓮蓉是自制的，餡料幹些比較好操作，而且提高成功率。買不到生的蛋黃，自己做時間又來不及，便把醃雞蛋煮熟，把蛋黃剝了出來。”食材明細主料麪粉（105克）...

“看到月餅，意味着中秋節即將到來，而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡，很好吃，做好的月餅表皮有點偏硬，需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉（100克）轉化糖漿（75克）油（25克）蛋黃（8個）輔料蓮蓉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麪粉：400轉化糖漿：300低糖白蓮蓉餡：2400生鹹蛋黃：80個花生油：100輔料奶粉：20雞蛋清：10梘水：10雞蛋黃：20具體步驟1.準備好所有原料。2.轉化糖漿加梘水混...

“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麪粉（200克）轉化糖漿（140克）梘水（4克）花生油（50克）輔料中筋麪粉（適量(手粉)）蓮蓉餡（適量）鹹蛋黃（適量）蛋黃（1...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：130高筋麪粉：14輔料餡料：適量梘水：2花生油：38轉化糖漿：112具體步驟1.碗內倒入轉化糖漿倒入2G梘水2.再加入花生油拌勻3.再把稱量好的月餅粉的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蓮蓉餡：230中筋麪粉：72轉化糖漿：52輔料蛋黃：4個玉米油：16梘水：1具體步驟1.準備好所需要的全部材料2.糖漿加硯水攪勻後加入油攪到完全融合3.分兩次加入面...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶粉：8蛋黃：12個低筋麪粉：240轉化糖漿：160輔料花生油：60梘水：3蓮蓉：900肉鬆：少許具體步驟1.蛋黃的處理方法：蛋黃裝碗中，用白酒泡5~10分鐘，放烤盤中，入烤箱烤5...

“第一次整廣式蓮蓉蛋黃月餅還是在去年，當時是因為宿舍的室友想吃我親手做的月餅才整的，雖然是做了不少，但後來臨時決定在北京過中秋了，也就沒送上月餅就走了，所以今年又整了一次的大部分原因就是為了彌補下去年的遺憾，想着...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料轉化糖漿：35低筋麪粉：50輔料低糖蓮蓉餡：150蛋黃：6枚鹼水：1花生油：15具體步驟1.鴨蛋黃噴上白酒，上鍋蒸15分鐘取出晾涼備用。2.準備太古轉化糖漿及莧水，我用...

“説起廣式蛋黃蓮蓉月餅毫不誇張的説就是我此生最愛的月餅了這個要追溯到我小時候了那時候其實真是不太喜歡吃月餅尤其是裏面帶青紅絲那種現在想起來還心有餘悸了哈哈實在是不喜歡然後有一年的中秋節去我姥姥家別人送...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：200鹹蛋黃：16個蓮蓉餡兒：250輔料花生油：50ml轉化糖漿：150梘水：2具體步驟1.把轉化糖漿、花生油，梘水，一起放入大碗內。2.攪拌均勻。3.篩入麪粉。...

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：90高筋麪粉：10梘水：5奶粉：5花生油：25蛋黃：約7個蓮蓉餡：350轉化糖漿：75輔料蛋黃液：一份具體步驟1.在轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。2.在混合好...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：150轉換糖漿：115花生油：38奶粉：8梘水：4輔料蓮蓉餡：500蛋液：適量蛋黃：200具體步驟1.在轉換糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。在混合好的糖漿梘水溶液...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蓮蓉餡：2袋低筋麪粉：130高筋麪粉：14蛋黃：17個輔料花生油：38食用梘水：2轉化糖漿：112雞蛋：1個雞蛋黃：1個具體步驟1.轉化糖漿和梘水混合攪拌一下2.加入花生油...

“前幾天做月餅買的餡料還剩下一點，看了一下剩下的正好可以再做一次月餅，真是碰上十五貫了，上次做了白蓮蓉的口感不錯，看到大家都在做蛋黃的我也很想嘗試一下，正好家裏有買的熟鹹鴨蛋，我想把蛋黃扒出來做就行吧？他們都是買的...