開冒菜店冒菜底料和碗料流程有哪些|要自己炒料嗎

餐飲提問：

開冒菜店冒菜底料和碗料流程有哪些，要自己炒料嗎

l糊塗的大豬回答：

如果你的底料做的好，菜冒出來自然就帶香味了，碗 復料就顯得不重要了。碗料就放點鹽，雞精，味精，花椒，蒜 制，葱，香菜。如果你的底料炒的不咋地就需要靠碗料提味了，好多是靠豆豉和香菜來提味的。不花錢，底料配方是沒人會告訴你的