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1、放置於陰涼乾燥處保存。將菜頭用鹽醃過後放在陰涼乾燥的地方存放,這樣大概夏季可以保存兩個星期左右,而冬季大概可以保存1個月。
2、冰箱的冷凍室保存。把新鮮菜頭放到冰箱的冷凍櫃,可以保存一年左右不會變質,食用時取出解凍即可。
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