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1、想要將牛肉絲炒的嫩,可以選擇牛裏脊部位的肉,或者是牛的前腿肉。這些部位烹飪出來會非常的嫩。
2、在切牛肉的時候,逆着牛肉的紋理去切絲,同時切的時候要儘量的薄,這樣炒出來的牛肉也會非常的鮮嫩。
3、在烹飪之前,可以用一點小蘇打醃製牛肉絲,這樣可以使牛肉絲炒出來滑嫩多汁。
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