扇貝要蒸多久能熟

8-10分鐘。扇貝在蒸時，一般熱水下鍋，冷水下鍋會產生大量的水蒸氣，使扇貝肉質變老。在蒸之前，一定要用刷子將扇貝殼表面的贓物清洗乾淨，並且撬開殼去除扇貝的內臟，再次清洗，放入料酒等調味品醃製幾分鐘，蒸出來的扇貝肉更加的鮮美。