綠豆糕沒有麥芽糖可以用什麼代替

煉乳、全脂奶粉、白砂糖、黃油等。製作綠豆糕的時候加麥芽糖的原因是避免綠豆糕發苦，製作綠豆糕之前，綠豆需要提前用温水浸泡3~4個小時，浸泡好的綠豆還需要去掉綠豆外皮。綠豆糕在烘烤的時候烤的時間不宜過長，烤15~20分鐘即可食用。