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4小時左右。薯條放在冰箱中冷凍過後,最好等表面結成一層薄薄的冰晶,再拿出來放在油鍋中煎炸,這樣炸出來的薯條,不會散落或者粘連在一起,炸好的薯條表面酥脆可口,方便薯條的定型,但是平常在外面超市買的袋裝薯條,拿回家其實放個1個小時就可以直接炸了。
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