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不要時間過長,温度過高。在泡木耳的時候不要用過熱的水,用温水就可以了,泡的時間要掌握好,浸泡的時間過長,木耳會碎掉,尤其是在夏天室温過高浸泡時間過長,會導致木耳腐爛。浸泡後的木耳瀝乾水分以後再放進鍋裏炒,否則油會濺出來 。
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