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五分鐘左右。挑選雞蛋時注意幾點:
1、新鮮雞蛋表面粗糙、有霜狀粉末,老雞蛋殼則表面光滑。表面有沙點的雞蛋殼薄,細菌容易進入,不要選購;
2、向蛋殼哈熱氣,有生石灰味,老雞蛋殼則沒有;
3、把雞蛋夾在手指之間,在耳邊搖晃,新鮮雞蛋沒有晃動的感覺;
4、新鮮雞蛋對光線觀察會發現顏色透亮,雞蛋打在碗裏蛋黃完整、飽滿、蛋白新鮮粘稠就是優質雞蛋,老的好雞蛋打在碗中,蛋白和蛋黃呈水狀、沒臭味、能吃、口感不好。
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