做芒果慕斯用哪種芒果

鷹嘴芒。一般來説不需要那種小的黃芒果，因為做起來比較麻煩，需要削皮，皮削掉之後就沒有什麼肉了，而且做出來也不好看，一般都會選擇那種比較大型的，就是青芒或者是貴妃芒果，水仙芒，澳洲芒，蘋果芒，象牙芒，這樣的芒果果肉利用率較高。