主料
芒果肉 :250白砂糖 :20
吉利丁片 :10
淡奶油 :200
牛奶 :50
輔料
戚風蛋糕片 :1個具體步驟
1.芒果;
2.取肉;
3.取80G粒狀備用;
4.其餘加50g牛奶打成芒果泥;
5.吉利丁片冷水泡軟;
6.隔水融化,稍微晾涼至不燙手用;
7.吉利丁液倒入芒果泥中;
8.混勻;
9.淡奶油加糖;
10.至六七分發;
11.奶油中倒入芒果泥和芒果粒;
12.混合均勻
13.六寸活底模具放上蛋糕片;
製作慕斯淡奶油只需要打發至六七分發,即剛剛出現紋路,還可以流動的狀態。