竹蓀怎麼清理乾淨

用清水浸泡。竹蓀有鮮竹蓀和幹竹蓀，新鮮的竹蓀可清水加鹽浸泡半小時左右，換水後再洗掉上面的雜質即可。幹竹蓀可直接用清水浸泡，泡兩個小時左右，泡軟後再洗掉上面的雜質。竹蓀烹飪時間不宜過長，可以雞肉一起燉湯，做成竹蓀雞湯，而竹蓀裙可以切碎後直接炒蛋。