皮蛋是用什麼材料做成的

鴨蛋，食用鹽，面鹼，生石灰，草木灰，氫氧化鈉，碳酸鈉等。皮蛋最主要的製作原料就是鴨蛋，在選擇鴨蛋的時候，需要選擇一些品質良好新鮮的，這樣的鴨蛋才能夠進一步的製作成皮蛋。另外在製作皮蛋的時候，也是離不開食用鹽的，食用鹽不僅能夠弱化皮蛋當中的辛辣味道還能夠防止一些微生物繁殖，延長保質期。