活蝦冷凍放水還是不放水

放水。活蝦冷凍時放水保存既可以鎖住蝦肉的鮮味，也能避免營養流失。活蝦冷凍時需要將蝦放入容器中，灌入清水，放進冰箱冷凍室凍結。待冰凍之後將冰塊取出來用食品袋包好，置於冰箱冷凍室冷凍保存即可。放入冰箱冷凍的蝦不宜保存過久，以免影響食材的品質。