魚頭煲一般用什麼魚

草魚、鰱魚、鯉魚。製作魚頭煲的時候可以提前兩個小時將其醃製上，醃製的時候只需要加入適量的料酒和食鹽，這樣做出來的魚頭煲會更加的有味。醃製完成之後需要將魚頭放在鍋中炸一下，這樣做出來的魚頭煲口感會更好。做魚頭煲的時候可以在快出鍋的時候加入澱粉勾芡。