水煮魚一般用什麼魚

1、草魚是一種流線型的魚，肉多，刺少，這是煮魚的首選，大多數是餐館裏的草魚。

2、鰱魚，又稱肥頭魚，肉質較厚，體型較大，與其他魚類相比，它的刺更少，肉更多。

3、與草魚和鰱魚相比，黑魚肉更厚，刺更少。

4、鮎魚和黑魚一樣的，肉多，刺少，它也適用於煮魚。