做發糕的麪糊沒有發酵好怎麼辦

可以在麪糊再放一些調好酵母再密封好放在温度適中的地方二次發酵。麪糊發酵不好原因有幾個，一是麪糊發酵時間不夠，麪糊需要足夠的時間才能發酵起來；第二是麪糊裏面放的酵母發酵素不足夠讓麪糊可以發起來，或者是調開面糊水的温度太燙將酵母裏面的活菌殺死，所以可以加長麪糊的發酵時間或者調好酵母的量和水温，從而增加發酵麪糊的成功率。