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3-5克。在麪粉中加入食用鹼可以使得麪粉發酵的更加充分,使得發出來的麪糰更加蓬鬆以及柔軟,也可以防止麪粉在發酵的過程中產生酸味等情況,加入可食用鹼可以使得做出來的食物色香味俱全。但食用鹼不可多食,加入時需要注意用量。
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