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用沸水煮好後使用清水浸泡。新鮮竹筍在買回來的時候,受到種植條件的影響,會自帶一種味道,就是苦澀。想要消除口感上的苦澀,可以在準備工作中,先將新鮮竹筍煮沸,然後用清水覆蓋住竹筍,讓其在這種環境下浸泡一段時間,就能夠有效的去除苦味。
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