大閘蟹蒸幾分鐘合適

九月的母蟹蟹黃飽滿金黃，十月的公蟹蟹膏潔白豐腴，滋味十分鮮美。但大閘蟹生活在水中，會帶有一些寄生蟲。蒸煮要足夠；蒸大閘蟹時，若是冷水上過則需18分鐘左右，大火，這樣出鍋的大閘蟹膏質品質極佳是品嚐最好時候；熱水上鍋需要12分鐘左右；具體時間還需要根據大閘蟹的大小調節時間。