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1、看麪粉的色澤。優質的麪粉無雜質,有點微黃色,或者是白色,不發暗。劣質麪粉則顏色暗淡發黑,呈現出深黃色。
2、看麪粉的細膩程度。優質的麪粉細膩微甜,不凝結成塊。劣質的麪粉則具有異味,有結塊甚至是黴塊。
3、值得注意的是,麪粉顏色越白不一定越好,也有可能是加了漂白劑。建議仔細挑選。
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