魚片要怎麼樣才不會碎

1、片魚的時候不能將魚肉片的太薄，在5毫米左右就可以，這樣煮的時間長一點也不會出現碎的情況。

2、魚片醃製的時候可以加入適量的血清和澱粉，這樣烹飪出來的魚片不僅不容易碎，而且會增加魚片吃起來的韌性。

3、烹飪魚片的時候一定要等水開之後在下進去。