炸薯片的土豆要晾乾了才能炸嗎

是的。因為炸薯片的時候土豆片沒有曬乾，炸的時候容易出現油飛濺的情況，因此要將土豆片表面的水分晾乾之後再炸。製作薯片的時候將土豆片切好之後需要浸泡在水中，因為土豆切好之後再空氣中放置的時間長了容易出現氧化變黑的情況。