涼皮怎麼做的又薄又不破呢

用麪粉做涼皮。涼皮可以用澱粉做，也可以用麪粉做。用澱粉做的時候，將麪粉和澱粉一比一混合，然後加入清水攪拌成濃度稀的麪糊，然蒸即可。若是用麪粉做的話，要麻煩一些，需要洗面，洗面之後用力揉搓做好的麪筋再蒸，做出來的麪筋勁道，有彈性而且不容易斷開。