>
顏色不同、粘性不同。低筋麪粉的顏色呈白色,高筋麪粉的顏色偏黃。低筋麪粉的粘性比較低,高筋麪粉的筋度強,粘性比較高。低筋麪粉也叫作低粉,一般用於製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心等美食。高筋麪粉顏色比較深,手抓後不容易成團狀,一般用於製作麪包、麪條等。
圖文推薦