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可以。在做涼皮的麪粉製作過程中,木薯粉的加入會讓涼皮更加勁道,不僅不會影響涼皮本來的質感和味道,同時讓涼皮增加木薯粉的香味,更能增加口感。在涼皮製作過程中,木薯粉的加入讓廚師在製作中揉制面團降低粘度,不易沾手,減少了製作時間。
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