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選購不辣的辣椒炸制即可。辣椒的品種比較多,選購的時候可以挑選用紅椒製作的幹辣椒,這個品種炸出來的辣椒油不會辣。炸辣椒油的時候需要控制好油温,油温不宜過高,以免將辣椒油炸糊,吃起來有苦味。炸辣椒油的過程中,可以添加適量的花椒粒,口感和風味會更好。
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