姜撞奶能不能用嫩姜做

可以。但是老薑做的口感更佳。姜撞奶使用的姜必須是新鮮的，不能是腐爛的 。製作姜撞奶最好是用老薑，生薑洗乾淨去皮後切成碎末，放入紗布中擠出汁液，碗中放入適牛奶。在用微波爐加熱牛奶，加熱牛奶的時間不宜過長，最好在一分鐘後取出。加熱的牛奶放白糖加入有薑汁的碗中，不能攪拌，等待自然凝固。