做烤雞之前雞要醃製嗎

要。若是採用炒的方法的話，一般醃製過的雞肉比較入味；若是燉的話，可以不用醃製，直接將雞放在鍋中，再放一些大料，開大火把水煮沸後轉為小火慢燉就行。雞肉除了可以燉和炒以外，也可以直接涼拌，把煮好的雞肉淋上辣椒油、食醋等佐料就可以吃了。