豬排骨的哪個部位最好吃

肋排和脊骨。豬排骨去除脊骨後，肉質又薄又瘦的，口感嫩滑，吃起來肉感一流，還有脊骨，在南方通常指的是豬頸到排骨的這一段骨頭，這段脊骨中含有大量的骨髓，烹煮時骨髓會釋出很多，簡直是色香味俱全。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量的鈣、骨膠原等，多吃排骨也是很好的。