做芋圓用木薯粉還是木薯澱粉

木薯粉。因為木薯粉是粉狀顆粒，遇水加熱後會變成粘稠透明狀態，口感有彈性，而木薯澱粉是細膩的粉末，遇水之後不會成團，因此製作芋圓需要用木薯粉。木薯澱粉一般用來當調味品使用，可以用來包裹食材外層，讓炸出來的食物更加蓬鬆酥脆。