中秋吃皮蛋如何挑選

挑選皮蛋需要搖晃一下，沒有明顯晃動感則是好的，好的皮蛋剝掉殼後整個蛋凝固、有彈性，呈半透明的棕黃色，有鬆花樣紋理，有的蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀，而劣質不好皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。中秋節代表着團圓、團聚，是我們中國非常傳統的節日，想到中秋節，人們第一個想起的就是吃月餅，在中秋節幾乎家家户户都會準備各種豐盛的晚宴，松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是中國的一種傳統風味蛋製品，能做成各種美味的食物，有的地方吃皮蛋是一種習俗，有的則是為了增加晚宴的豐盛。