新鮮山藥怎麼進行保存

1、低温環境，保存之前經陽光照射幾分鐘將表面水分曬乾，用紙包住後放入冷藏室中保存；

2、陰涼通風環境下，沒有冰箱，可以把新鮮山藥一根根分開放置於陰涼通風的地方，儲存環境最好乾燥；

3、切塊冷凍存放，若有冰箱，用切塊冷凍的方法來保存新鮮山藥，保存時間較長；

4、米酒浸泡環境，米酒浸泡可以防止空氣中的氧氣與山藥發生作用。

5、新鮮山藥購買後最後能夠立刻食用，有保存的需求，需要注意以上幾點，防止山藥表皮發黑。