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會。綠豆的外皮本來就比較硬,若是不去掉的話做成的綠豆糕表面會不平整,會導致綠豆皮突出,所以做綠豆糕時需要將外皮去掉,否則不僅會影響口感還會影響外觀。做綠豆糕前可以提前將綠豆浸泡一晚,第二天綠豆就會變軟,從而做出來的綠豆糕口感會比較細膩。
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