蒸螃蟹是解開蒸還是綁着蒸

綁着蒸。因為螃蟹在蒸煮時會受到熱氣的刺激後會出現比較激烈的掙扎等情況，就會容易使得螃蟹的蟹腳脱落，影響螃蟹的整體美觀。若是將螃蟹使用捆綁將其整體捆綁起來，就不易出現掙扎導致脱落蟹腳的情況，這樣蒸好的螃蟹會是比較完整的狀態。