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綁着蒸。在蒸螃蟹的時候,因為螃蟹還是活的,所以螃蟹極有可能因為耐不了高温而劇烈活動,這就會導致螃蟹掉腿,蒸出來的螃蟹都散開了。所以蒸螃蟹之前一定要綁好腿,一是可以防止被活螃蟹的夾子誤傷,二是可以使得蒸出來的螃蟹完整美觀。
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