豌豆米怎麼炒才軟

炒之前過水焯三分鐘。除了過水焯之外還可以將豌豆米洗乾淨之後上鍋蒸5分鐘的時間。焯豌豆米的時候需要加入生抽和老抽，生抽可以起到提鮮的作用，而老抽主要是起到增色的作用，這樣炒出來的豌豆米才夠軟糯。豌豆米炒好之後還需要加入味精、雞精等調味。