怎樣判定油條面發好沒有

通過外觀和手感判斷。

1、油條面，用手一扯會回縮，説明面沒有發好；若一扯就斷，則説明面發好了。

2、把面扯開一部分，看內部的面上有沒有蜂窩，若有很多蜂窩則説明面發的很好；若只有少部分蜂窩，甚至沒有蜂窩，則説明面還沒有發好。

3、發麪時需要將面放到温暖的地方。