製作鍋包肉需要什麼材料

豬裏脊肉、姜葱絲、香菜、鹽、、白糖、料酒、醬油、醋、澱粉。挑選豬肉額時候建議選用豬裏脊部位的肉，因為這塊部位的肉沒有多餘的脂肪，用澱粉包裹下油鍋炸後可以更好的與最外層的面酥形成口感上的對比，增加菜品的層次感，還有鍋包肉在下鍋前需要醃製一下。