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1、魚的種類最好是胖頭魚頭,沒有的話就可以用草魚或者鯉魚的魚頭。
2、在用砂鍋煮制之前,最好先用炒鍋煎一下魚頭,且倒出多餘的油。加入姜和料酒一起煮,去除魚腥。
3、可以適當的添加蒜或小米辣調味,口感更加豐富。
4、可以加入礦泉水燉煮,風味更佳。
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