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用食用鹽醃製脱水。把食用鹽均勻的塗抹在肉上面把肉醃製3-5小時肉就會脱水。脱水後的肉可以做成烤肉,煙燻肉,做煙燻肉的時候要把肉用調料進行醃製,用到的調料有花椒粒,葱段,薑片等調料醃製1-2天,醃製好的肉要用柚子皮,柏樹枝熏製金黃。
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