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需要。紫薯放在高壓鍋鍋裏煮,不用蒸架很容易糊鍋,還會影響紫薯的味道。紫薯用高壓鍋煮,待鍋中上汽,蒸煮八至十分鐘即可熟透。紫薯別名黑薯、苕薯,薯肉成深紫色,是甘薯的特殊品種,主要分佈在中國的廣東、湖南、福建等地。紫薯的吃法以及用途非常廣泛,可以直接蒸食、製作紫薯幹、紫薯泥等。
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