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木薯澱粉與水的比例不對,温度不夠高等等。木薯澱粉與清水的比例是二比一,若是放入的木薯澱粉過多或是過少都會影響涼粉的製作以及口感等,製作涼粉時需要將清水煮沸後加入澱粉糊攪拌均勻後,放入低温的冷藏室內凝固定型即可。做好的涼粉可以搭配堅果、酸奶等一起食用。
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