麪包要醒發嗎還是直接上鍋蒸

需要醒發。麪包醒發就是一個發酵的過程，沒有醒發的麪包不夠蓬鬆，味道不夠美味。經過醒發的麪包膨脹起來，有一次發酵法，二次發酵法等發酵的方法，各有各自不同的特色。麪包種類繁多，不同品種的麪包風味和吃法都各有不同，常見的有切片面包、夾心麪包、全麥麪包。